今天製作一些小黑妞饅頭☀️
一顆顆好像剛渡完假曬了太陽回來似的
今早看見台灣的地震新聞,希望大家一切都平安🙏
⚙️饅頭比例(今天減半製作)
🖤中筋麵粉400克
🖤速酵4克
🖤老麵100克(上回做饅頭剩的可略)
🖤黃砂糖40克
🖤鹽少許
🖤黑糖蜜(molasses)40克
🖤水200克
⚙️Sidney製作黑糖饅頭時,喜歡直接加入黑醣蜜,因為香氣很足,呈色也美,在我這邊,黑醣蜜可以在超市有機商品區看見,它有多用途,我除了製作點心之外,也會拌在熱牛奶中一起飲用，因為它沒甜味，（應該說甜度沒那麼高）所以我還是使用黃砂糖做甜味來源
⚙️關於醣蜜的介紹(資料來源於網路)
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B3%96%E8%9C%9C
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